如果你/妳是即將舉行婚禮的準新人,請問仙氣爆棚的婚禮場地跟令長輩大讚的婚宴菜色，哪一個才是最重要的?答案當然是都很重要，一生一次的婚禮每個細節都不容許馬虎，一定要拿出最高標準來審核。對於現在的準新人來說在婚宴菜色上有更多的選擇，從傳統的中式婚宴，到現在歐美風格的buffet婚宴，究竟自己的婚宴適合哪一類型的菜色，以下一一來為大家介紹，讓你挑選到賓主盡歡的美味佳銷。

婚宴菜色的挑選小秘訣
眾多婚宴菜色該如何挑選呢?只要把握好以下幾個原則，就能輕鬆掌握賓客的胃蕾。

Step.1從賓客的性質，定位適合的婚宴菜色

首先先區分喜宴中賓客大多是長輩或是年輕一輩，長輩居多較適合桌菜形式，可以初步調查賓客的口味如何，挑選想呈現給賓客的喜宴菜色，另外如較多至親好友參加剛好又有戶外婚禮的需求，就可以考量Buffet形式的婚宴菜色。

Step.2選定婚宴菜色，不可忽視主婚人的意見

喜宴中最主要角色是準新人們，但不要忘了凡事還是需要跟爸媽溝通，尤其是菜色這一塊，在婚禮當天讓爸媽超有面子，對於婚禮流程進行是否順暢是有很大的幫助，畢竟當天應該沒有人會想要被爸媽抓著問東問西吧。

Step.3婚宴菜色好不好吃，「試」了就知道

挑選婚宴菜色不是像買包包衣服一樣看對眼即可，味道也是重要的關鍵，一場喜宴能否成功很大的因素就來自菜色，因此建議大家還是需要撥空到店試菜，才會知道口味是不是合胃口。

預約婚宴試菜,必須知道的3件小事:

1.務必找足10位大人試一整桌的喜宴菜色，才會知道份量是否有足，吃不吃得飽，也可以看到菜色擺盤是否有氣派，喜宴當天氣勢一出來讓爸媽超有面子。

2.建議最早婚期前兩個月再預約試菜，因為有些食材是有季節性的，菜單是會隨著季節調整或是菜色更新，所以婚期近一點再進行試菜會比較準確。

3.最後試菜結束後，如菜色上有調整，記得要請飯店將調整後的菜單重新印製出來，雙方確認無誤之後簽上大名及日期，並保留一份菜單確保之後的權益。

婚宴菜色的種類
現在為了給賓客、主人家更多味蕾上的享受，各家主廚絞盡腦汁創意研發，既保留了各種傳統菜系的經典靈魂，亦讓喜宴菜式上多了很多不同的面貌。

婚宴菜色 | 台式桌菜

現在台灣桌菜大多源自於閩菜，但因早期台灣經歷過日本與多個國家往來，菜色口味綜合各個國家的特色，因此也有人說台灣菜是 [混合菜]，婚宴菜色上，台式桌菜重擺盤的豐富度，如同台灣人招呼朋友到家做客，拿最好的款待般，普遍婚宴會館的婚宴菜色都是以台式桌菜為主，讓賓客有到家做客的感覺

婚宴菜色 | 閩粵菜系

包含潮州菜、東江菜（也稱客家菜）以少香料清淡卻不失高貴為主特色，多使用蒸、煎、炸費時短的料理方式，且醬汁普遍會收較乾，菜色上少看到湯湯水水的景象，對於婚宴菜色不喜歡多道湯水的朋友。

婚宴菜色 | 湘菜

湖南地方出產的菜色，因地理位置關係，烹調過程會放生剁辣椒，使用辣味創造新口感，傳統湘菜亦只會使用百分之二十的辣椒做調味，十分強調刀工的細緻，另外強調入味、透味、本味三點，師傅們注重煮出食材的原味，讓醬汁與菜色融為一體。

婚宴菜色 | 外燴

婚宴中又有 [ 流水席 ] 之稱，是台灣早期辦桌的形式，因現在大部分喜宴選擇在飯店舉行，較簡單也方便，現今看到外燴形式的婚宴多在中南部，將成本集中在食材上，很常會看到石斑或鮑魚海參以及魚翅這些高檔食材出現在此婚宴菜色中，滿適合至親好友少少幾桌來家外面包外燴，溫馨且食材又給足了面子

婚宴菜色 | Buffet

戶外Buffet的婚宴，跳脫以往我們既定印象中婚宴菜色只能是桌菜的形式，大多會出現在戶外證婚的婚禮，偏歐美輕鬆又帶點溫馨的氛圍，食材以自助式為主，擺放多樣糕點和三明治或是水果點心與果汁等飲品，自由讓賓客來拿取，新人也可以多些自由活動時間與賓客互動，是現在新的喜宴趨勢，可能需要考量的部分是雨天不適合舉辦以及食材擺放戶外空間衛生的疑慮。

經典婚宴菜色

台式桌菜 | 新人、長輩都愛的經典婚宴菜色Top3

一整隻雞以及一整條魚是台式桌菜中必會出現的食材，象徵吉祥喜慶，年年有餘。（以豪鼎飯店婚宴菜色為例）

Top.1 古法湘鳳：這道料理作法相當的繁瑣，豪鼎嚴選台東的鹿野戰鬥雞，經過前置處理過後，在雞隻中塞滿了香料，再以窯土包覆下去燒烤，最後是主廚精心調製的獨家配方，燒烤出來的肉質相當鮮嫩且多汁。而這道料理背後還有「起家」的含義，豪鼎專為這道料理設計了起家儀式，邀請新人一起拿起禮槌敲開邁向未來的幸福開端。